苋菜是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，炒制时可以选择一些配料和调味料，使其更加美味。下面是一种简单又好吃的苋菜炒法：

所需材料：

- 苋菜 200克

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 红辣椒 1个（切丝）

- 姜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 苋菜先洗净，控水备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜末炒香。

3. 加入红辣椒丝翻炒一会，让其香味溢出。

4. 将苋菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至苋菜变软。

6. 最后加入适量的鸡精炒匀即可。

小提示：苋菜炒制时间不要太长，以保持其嫩脆的口感。可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他喜欢的调味料。